Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Хлеб заварной "Каролина" с рисовой мукой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Олеся
Один из самых любимых дрожжевых хлебов. Долго остаётся мягким. Воздушный белый мякиш.
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
266
0 %
8 г
*0 %
Жиры3 г
0 %
53 г
0 %
1 г
0 %
3 г
0 %
0 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Первым делом готовим спелое тесто. смешиваем все ингредиенты (вода+дрожжи+соль+мука). Оставляем на 1-2 часа при комнатной Т. Затем убираем в холодильник на 24-48 часов Т 3-4*С.
2
В тот же день готовим заварку. Заливаем кипятком рисовую муку, накрываем и сразу же убираем в холодильник.
3
В день замеса смешиваем сначала спелое тесто, заварку, воду, дрожжи, муку. Тесто жидкое, замешивать лучше в стационарном миксере. У меня такого нет, замешиваю ручным, спиральная насадка, на высокой скорости.
4
Через 5 минут добавить масло. Продолжить замес. Как только масло всё вмесилось, добавила соль. Замес до гладкости.
5
Брожение при Т 25*С 75-90 мин. В середине брожения тесто сложить один раз.
6
По рецепту тесто делится на два куска. Округлить, дать отдых 5 мин. Формовка в удлиненные заготовки, перенести на пергаментную, посыпать мукой, накрыть.
Я делала и так, и формовой (больше нравится).
Расстойка 30-60 мину.
7
Выпекаем при средней Т (225*С) первые 15 минут с паром, затем выпустить пар и допекать до готовности еще 45 мин. Готовый хлеб остудить на решетке.
8
Немного фото готового хлеба
9
10
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792162
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
