Кавказская кухня Шашлык

Шашлык с дымком на сковороде, как на мангале

Name: Шашлык с дымком на сковороде, как на мангале
Ingredients: тесто:; мука 315 гр; вода 160-180 мл; соль 1\2 ч.лож; сахар 1\2 ч.лож; растительное масло 2 ст.лож; соус:; сметана 100 мл; майонез 2 ст.лож; соль 1\4 ч.лож; перец чили 1\4 ч.лож; кориандр 1\2 ч.лож; фиолетовая луковица 1 шт; маринад:; паприка 1\2 ч.лож; соль 1\2 ч.лож; черный перец 1\4 ч.лож; кориандр 1\2 ч.лож; сметана 2 ст.лож; лимонный сок 1 ст.лож; куриная грудка (филе) 2 шт; растительное масло 2 ст.лож; древесный уголь 1 кусочек

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Невероятно! Такой ароматный, сочный и очень вкусный шашлык в домашних условиях! Муж в...

Ингредиенты

тесто:
мука 315 гр
вода 160-180 мл
соль 1\2 ч.лож
сахар 1\2 ч.лож
растительное масло 2 ст.лож
соус:
сметана 100 мл
майонез 2 ст.лож
соль 1\4 ч.лож
перец чили 1\4 ч.лож
кориандр 1\2 ч.лож
фиолетовая луковица 1 шт
маринад:
паприка 1\2 ч.лож
соль 1\2 ч.лож
черный перец 1\4 ч.лож
кориандр 1\2 ч.лож
сметана 2 ст.лож
лимонный сок 1 ст.лож
куриная грудка (филе) 2 шт
растительное масло 2 ст.лож
древесный уголь 1 кусочек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала приготовим тесто:

В воду отправляем соль и сахар, перемешиваем. В муке делаем углубление, выливаем масло, воду и замешиваем тесто.

Даем ему отлежаться 30минут.

Тесто делим на 5 частей. Раскатываем каждый кусочек, смазываем его маслом, присыпаем мукой и разрезав по радиусу скатываем в рулет. Рулетик сворачиваем в круг и снова раскатываем.

Обжариваем лепешки в небольшом количестве масла с обеих сторон.

Займемся мясом: Для маринада смешиваем сметану, специи, оливковое масло и лимонный сок. Режем куриные грудки кубиками, как на шашлык и отправляем их в маринад. Оставляем на 40 минут(можно дольше).

Мясо обжариваем в небольшом количестве масла. Пока мясо жарится кладем уголь на маленькую конфорку и поджигаем. Ждем, пока уголек разгорится(дыма в кухне не будет- смело делайте)! Когда мясо будет почти готово, кладем в центр сковороды лодочку из фольги, а на неё разожженный уголь. Поливаем уголек 1/2 ст.л растит масла и быстро накрываем крышкой. Так мясо прокоптится! Через пару минут выключаем газ под сковородой и даем мясу постоять еще минут 5.

Для соуса смешиваем все компоненты. Лук нарезаем кольцами.

Собираем блюдо: Лаваш смазываем соусом, выкладываем в рядок мясо, сверху кладем колечки лука и все сворачиваем. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Как этот шашлык делали мы смотрите в нашем видео.

...