Кекс на апельсиновом пюре с маком без глютена

Первым делом приготовили пюре. Для пюре лучше выбирать толстокорые апельсины. Готовое пюре спокойно можно заморозить. Перед варкой апельсины тщательно промыть.

Залить двумя литрами воды, добавить 1 ч.л соли для того, чтобы горечь охотнее покидала цедру. Довести до кипения, прокипятить 10-15 минут. Воду слить, апельсины промыть и проделать процедуру 3-4 раза.

Затем снова залить водой и проварить до мягкости от 1 часа до 2 часов. Горячие апельсины разрезать на 4 части, аккуратно удалить плодоножку и косточки. Пюрировать блендером. Протереть для однородности через сито.

Форму 16см в диаметре смазать маслом и обсыпать не сильно сахаром. Духовку прогреть до Т 180*С для газовой и 160*С для электрической.

Яйца с сахаром взбить в полную, белую массу. Добавить пюре, аккуратно перемешать. Муку просеять и добавить в яично-апельсиновую массу, аккуратно перемешать. Добавить мак и снова аккуратно перемешать.

Вылить тесто в форму. Выпекать 50-60 минут. Кекс не поднимается, учитывайте это.

Приятного аппетита🍰☕