Медовые коржи

Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем мягкое масло (или его можно предварительно растопить)

Мед ставим на водяную баню или нагреваем в микроволновке. После добавляем в него соду. Перемешиваем. Полученная масса раза в 1,5-2 увеличивается.

Всё соединяем (мед с содой и яйца с сахаром и маслом). Перемешиваем и по-тихоньку добавляем в ещё теплую массу муку. Вымешиваем до однородности. Тесто должно получиться "подвижным". Если кажется, что муки не достаточно (тесто очень липнет к рукам), можно ещё добавить, но осторожно, иначе тесто получится очень тугое, его сложно будет раскатать. При неоходимости остужаем и накрываем пищевой пленкой, т.к. тесто быстро сохнет.

Раскатываем на пергаменте тонкий пласт, вырезаем нужную форму (я пользуюсь крышкой от кастрюли). И в духовку (170-180 град).

Выпекается очень быстро, не более 5 минут, до золотисто-коричневого цвета, поэтому посматривайте за коржиком)))

Из этого количества ингридиентов у меня получается 12-13 тонких коржей диаметром 23 см.

Крем можно любой, какой больше нравится. Собрать торт и на пропитку. Я ставлю на ночь.