Соус из красной смородины #кулинарныймарафон

Name: Соус из красной смородины #кулинарныймарафон
Ingredients: красная смородина; сахар; масло сливочное; душистый перец горошком и гвоздика; свежей мяты; лук репчатый; листья смородины и вишни; имбирь свежий (мелко резанный); перец чили (или порошком или свежий); соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

Как-то давно один мною уважаемый человек и кулинар рассказал мне о соусе из свежей...

Ингредиенты

красная смородина 0,5 стакана

сахар 1 ст.л.

масло сливочное 1 ст.л.

душистый перец горошком и гвоздика по 3-4 шт. каждого

свежей мяты 1 веточка

лук репчатый 1 небольшая головка

листья смородины и вишни 2-3 шт.(если есть)

имбирь свежий (мелко резанный) 1 ст.л.

перец чили (или порошком или свежий) по вкусу

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подогреть на сковороде или в кастрюльке: масло, 0,5 стакана воды, сахар. Добавить к ним красную смородину, снятую с веточек, пряности и мяту. Варить на быстром огне под крышкой, пока не даст сок.

Лук и смородиновые/вишнёвые листья мелко нарезать. Засыпать в соус и тушить до момента, пока соус не загустеет (не забываем, что при остывании соус будет густеть ещё больше). Посолить и добавить перец. Дать остыть.

Соус из ягод красной смородины получается очень ароматным, пикантным, кисло-сладким. Свежая ягодная пронзительность смягчается, уравновешивается сладкой луковой пряностью и сливочным обаянием масла. Не знаю зачем листья смородины и вишни, но в рецепте было и это, как минимум, оригинально, и листья смородины имеют неповторимый сказочный аромат и свежесть.

Как итог - вкусно и необычно. Сегодня тестировалось тремя поколениями с мяском на гриле. Младшее поколение отказалось, мне и жене понравилось и главное, консервативный в еде тесть одобрил, причмокивая сказал : -"Мясо у тебя сегодня не удалось, а соус хорош". Если у кого появилось желание попробовать, удачи и приятного аппетита!!!