Куриные шарики с пастой под соусом из шпината #кулинарныймарафон

В куриный фарш добавить сырое яйцо, 5 ст. л. воды, чайную ложку соли, щепотку перца, перемешать до однородности.

Добавить немного панировочных сухарей или измельченную корочку хлеба для густоты фарша. Затем необходимо отбить этот фарш. Просто поднимаете всю массу руками на 20-30 сантиметров от дна чаши, в которой она лежала, и бросаете с усилием обратно в чашу. Таким образом мы сокращаем время вымешивания фарша. (Этот же лайфхак можно применять к любому нежидкому тесту).

Скатать шарики 5 см, партиями обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом. Чтобы шарики сохранили свою форму, нужно постоянно вращать сковороду. Так фрикадельки не прилипают и обжариваются равномерно.

В кипящей подсоленной воде отварить спагетти по инструкции на упаковке.

В отдельном сотейнике обжарить шпинат(свежий или замороженный) одну-две минуты до уменьшения в 2 раза. Главное не передержать - потеряет сочный зеленый цвет.

Пюрировать шпинат блендером, влить сливки, посолить, чуть подогреть. Ни в коем случае не доводите соус до кипения - сливки свернутся хлопьями!!!

Сервировать на свое усмотрение, я для рецепта добавила соус в спагетти и перемешала.

Приятного аппетита!