Постная овощная лазанья с брусникой и кедровыми орешками...#кулинарныймарафон

Овощи(1 шт. лука,цукини,перец) порезать одинаковым кубиком 0,7 см и пассировать в оливковом масле не долго(аль денте), т.к это ещё всё будет запекаться...

Залить чечевицу бульоном 300г и варить 20-25 минут. Откинуть на дуршлаг... Добавить чеснок (мелко резанный) и томатный соус.

Соус Постный Бешамель: в оливковом масле спассеровать мелко порезанную Оставшуюся луковицу и натертую на мелкой тёрке морковку, затем добавить мелко резанные шампиньоны. И дать выпариться лишней влаги из грибов. посыпать мукой и все обжарить 1-2 минуты. Затем потихоньку добавить 1 стакан или чуть больше тёплого бульона, при этом нужно энергично размешивать соус, чтобы не образовывались комочки. Готовый соус посолить, поперчить, "потимьянить"и натереть мускатный орех по вкусу.

Сборка лазаньи: Чечевицу и овощи я не стала смешивать, т.к. хотела чтобы цвет не смешался, остались яркие краски...на дно формы-соус, листья пасты, чечевица, овощи и т.д. У меня получилось 3 слоя... Последние листы пасты и соус, в духовку не накрывая 180'С 35 минут.

Украсить горстью орехов кедровых(обжарить на сухой сковороде 2мин.постоянно помешивая) и брусника/клюква. кедровый орех и брусника/клюква придали блюду изысканные нотки и свежий вкус, но еще и выполнили декоративную функцию, облагородили...Приятного!