Аваюки-кан #чемпионат мира #япония

Залить желатин водой и оставить для набухания.

Вскипятить молоко с сахаром.

Растворить, размешивая, набухший желатин в горячем молоке. Остудить смесь до комнатной температуры.

Взбить белки в крутую пену.

Не переставая взбивать, добавляем понемногу молочно-желатиновую смесь в белки. Добавим лимонный сок. Взбивать до начала загустения смеси - 5-7 минут.

Налить на дно формы немного смеси. Выложить слой клубники, ставя её вертикально.

Залить клубнику оставшейся смесью. Поставить форму на несколько часов в холодильник.

Чтобы желе легко вынулось из формы, поместите дно формы на одну-две секунды в горячую воду. Украсьте желе по вашему усмотрению тертым шоколадом, лимонной цедрой, мятой или полейте сладким соусом. При подаче на стол порежьте на небольшие кусочки, если использовали большую форму, как у меня. А можно использовать и порционные формочки.