Окрошка на кефире холодный суп

Отвариваем картофель и яица в одной воде. Воду посолить. Яица достаём через 10 минут, а картофель варим ещё минут 20. После того, как яица и картофель отвариваются - обязательно погружаем в холодную проточную воду, чтоб скорлупа яиц и кожура картофеля лучше очищались.

Пучок зеленого чистого лука мелко нарезаем

Помещаем порезанный лук в глубокую миску, посыпаем 1 чайной ложкой соли (или чуть меньше) и толчем, чтоб лук дал сок.

Мелкими кубиками налезаем колбасу. Величина кубика должна быть примерно с горошину.

Мелко нарезаем яица.

Затем мелко нарезаем свежий огурец. Я уложила все ингредиенты слоями в миску, где толкла лук. У этой миски есть крышка, удобно поставить в холодильник, если окрошку будете есть не сразу

Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Раскладываем по тарелкам

Берём кефир (любой жирности) и разводим его с водой в пропорции 1:1.

Разбавленный и перемешанный кефир разливаем по тарелкам. Украшаем зеленью по желанию. Приятного аппетита!