Пьяная курица (по-бразильски) с острой фасолью

Name: Пьяная курица (по-бразильски) с острой фасолью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Филе куриного бедра; Вино (я использовал сладкое фруктовое, но вы можете взять любое вино, которое любите); Белый винный уксус; Красный винный уксус; Сушеные базилик и чеснок; Свежие травы (я использовал розмарин и орегано); Зелень (я использовал петрушку и зеленый лук); Фасоль красная; шт. Помидоры; Чеснок; шт. Перец чили; Соль, перец; Хлопья чили, молотый чили, сушеный майоран; Вода; шт. Яйцо куриное; Соль мелкая

Рецепт с фото пошаговый

Автор artem_nik

Интересный рецепт мяса и фасоли латиноамериканской кухни #чемпионатмира #бразилия

120 минут

3 порции

Ингредиенты

Филе куриного бедра 900 г.
Вино (я использовал сладкое фруктовое, но вы можете взять любое вино, которое любите) 250 мл.
Белый винный уксус 25 мл.
Красный винный уксус 25 мл.
Сушеные базилик и чеснок По вкусу
Свежие травы (я использовал розмарин и орегано) По вкусу
Зелень (я использовал петрушку и зеленый лук) По вкусу
Фасоль красная 200 г.
шт. Помидоры 3
Чеснок 4-5 зубчиков
шт. Перец чили 1
Соль, перец По вкусу
Хлопья чили, молотый чили, сушеный майоран По вкусу
Вода 650 мл.
шт. Яйцо куриное 1
Соль мелкая 300 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Курицу маринуем в вине, винном уксусе с добавлением сушеного базилика и чеснок около суток (минимальный срок - 2 часа). На пергамент, который раскладываем по форме выкладываем курицу (по возможности в один слой). Сверху еще слегка поливаем маринадом. На курицу выкладываем свежие травы и "запечатываем" курицу в конверт из пергамента очень плотно. 300 г. соли смешиваем с 50 мл. воды и белком 1 яйца. Соляную смесь выкладываем слоем около 5-6 мм. на пергамент.

ВНИМАНИЕ!!! Соль НЕ ДОЛЖНА соприкасаться с мясом. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 25-35 минут (в зависимости от толщины кусков).

Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, затем сливаем воду и просушиваем бобы. Томаты измельчаем практически до пюре. Зелень, чеснок, перец чили мелко рубим.

Фасоль выкладываем в глубокую сковороду. Добавляем 25-50 мл. воды, доводим до кипения (так будет понятно, что фасоль прогрелась и с ней можно работать).

Добавляем к фасоли, перец, сушеные травы и молотый чили, хлопья чили. А также добавляем томаты, чеснок и свежий чили. Вливаем около стакана воды и накрываем крышкой. Тушим на тихом огне. По мере впитывания жидкости - подливаем воду.

Через 35 минут я добавил петрушку и зеленый чеснок. А когда фасоль была готова (случилось у меня это через 45 минут после начала ее приготовления), я добавил соль, перемешал и снял гарнир с огня.

Приятного аппетита!!! Видео-рецепт доступен по ссылке https://www.instagram.com/p/BlBQwDPHsTj/?taken-by=artem_nik P.S.I. Фасоль можно подавать в качестве отдельного блюда, как веганского, так и невегетарианского, например, добавив к фасоли мясо. P.S.II. К такому гарниру в дополнение отлично подойдет рис, картофель.

...