Выпечка Вафли

Вафли из батата (веганские)

Name: Вафли из батата (веганские)
Yield: 3
Ingredients: Батат 300-350 г (в очищенном виде); Пшеничная мука 150-200 г; Классический йогурт 130 г (у меня греческий соевый йогурт Nemoloko); Репчатый лук 1/2-1 шт (если крупный, то 1/2 шт); Чеснок 2 зубчика; Растительное рафинированное масло 2 ст. л.; Соль 1 ч. л. без горки (или по вкусу); Чёрный перец по вкусу; Мускатный орех щепотка (по желанию); Кориандр молотый щепотка (по желанию); Сода 3/4 ч. л.; Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 1/2 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #батат Очень вкусные овощные вафли, основной ингредиент которых - батат (сладкий...

Ингредиенты

Батат 300-350 г (в очищенном виде)
Пшеничная мука 150-200 г
Классический йогурт 130 г (у меня греческий соевый йогурт Nemoloko)
Репчатый лук 1/2-1 шт (если крупный, то 1/2 шт)
Чеснок 2 зубчика
Растительное рафинированное масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л. без горки (или по вкусу)
Чёрный перец по вкусу
Мускатный орех щепотка (по желанию)
Кориандр молотый щепотка (по желанию)
Сода 3/4 ч. л.
Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 1/2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Сырой батат очистить, натереть на крупной тёрке.

Также натереть сюда репчатый лук и чеснок. Репчатый лук придаст дополнительной сочности, улучшит вкус, и тесто будет удобнее перемешивать.

Немного помять овощи руками, чтобы выделили больше сока. Можно воспользоваться целлофановой перчаткой.

Просеять к овощам 1/2 муки (для начала 80 г). Хорошо перемешать ложкой.

Добавить соль, специи, перемешать. Просеять вторую половину муки и снова хорошо перемешать.

Влить масло, перемешать. Добавить классический йогурт (у меня соевый Nemoloko. Вместо йогурта можно сметану). Снова перемешать.

Перед выпеканием вафель добавить в тесто соду и погасить соком лимона или яблочным уксусом. Сразу перемешать.

Разогреть вафельницу, смазав её поверхность немного маслом. Выкладывать тесто по 1,5 ст. л. для каждой вафли. Закрыть вафельницу и готовить с одной стороны около 2 мин, затем с другой стороны около 1 мин. Так приготовить все вафли.

Готовые вафли можно подавать сразу же, например, со сметаной (обычной или веганской), с овощной икрой (кабачковой, баклажановой), или с салатом из свежих овощей, с огурцами, с красной или чёрной икрой (на фото имитированная, без рыбных продуктов, но она не веганская). Приятного аппетита 😋!