Барби-вафли из свеклы (веганские)

Name: Барби-вафли из свеклы (веганские)
Yield: 4
Ingredients: Пшеничная мука 200 г; Классический йогурт 130 г (у меня греческий соевый йогурт Nemoloko); Свекла (сырая) 350 г; Репчатый лук 1/2-1 шт (если крупный, то 1/2 шт); Чеснок 2-3 зубчика; Растительное рафинированное масло 2,5 ст. л.; Соль 1 ч. л. без горки (или по вкусу); Чёрный перец по вкусу; Мускатный орех щепотка (по желанию); Кориандр молотый щепотка (по желанию); Сода 1 ч. л. (без горки); Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 3/4 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #вафли #свекла Вкусные овощные (свекольные) барби-вафли 🤪😂. Они без яиц и, по...

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г

Классический йогурт 130 г (у меня греческий соевый йогурт Nemoloko)

Свекла (сырая) 350 г

Репчатый лук 1/2-1 шт (если крупный, то 1/2 шт)

Чеснок 2-3 зубчика

Растительное рафинированное масло 2,5 ст. л.

Соль 1 ч. л. без горки (или по вкусу)

Чёрный перец по вкусу

Мускатный орех щепотка (по желанию)

Кориандр молотый щепотка (по желанию)

Сода 1 ч. л. (без горки)

Сок лимона 1 ст. л. или яблочный уксус 3/4 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сырую свеклу очистить, натереть половину на крупной, половину на мелкой тёрке. Когда я делала первый раз, натирала только на крупной. Второй раз и на крупной, и на мелкой, чтобы получить нужную консистенцию теста без добавления воды.

Также натереть сюда по желанию репчатый лук и чеснок. Репчатый лук придаст дополнительной сочности, улучшит вкус, и тесто будет удобнее перемешивать. Если готовите без лука, то муки можно использовать меньше (около 180 г).

Немного помять овощи руками, чтобы выделили больше сока. Можно воспользоваться целлофановой перчаткой или пакетиком, чтобы руки не были красными.

Просеять к овощам 1/2 муки (100 г). Хорошо перемешать ложкой.

Добавить соль, специи, перемешать. Просеять вторую половину муки и снова хорошо перемешать.

Влить масло, перемешать. Добавить классический йогурт. Снова перемешать.

Вот такая консистенция теста получилась, когда свеклу натирала и на крупной, и на мелкой тёрке (тесто густое, но падает с ложки):

Перед выпеканием вафель добавить в тесто соду и погасить соком лимона или яблочным уксусом. Сразу перемешать.

Разогреть вафельницу, смазав её поверхность немного маслом. Выкладывать тесто по 1,5 ст. л. для каждой вафли. Закрыть вафельницу и готовить с одной стороны около 2 мин, затем с другой стороны около 1 мин. Так приготовить все вафли.

Готовые вафли можно подавать сразу же, например, со сметаной (у меня веганская), с овощной икрой (кабачковой, баклажановой), или с салатом из свежих овощей, с огурцами. Приятного аппетита 😋!