Закуска универсальная #заготовки

Яблоки можно брать зелёные кисло-сладкие (антоновка, белый налив в идеале) Помидоры выбираем спелые, переспелые, мягкие, сладкие...

Овощи и яблоки вымыть.

Почистить,нарезать в посуду, где вы будете варить свой соус. Я варила в алюминиевой кастрюле.

Измельчите овощи погружным блендером до однородной массы (можно и в мясорубке) Зелёный перец от семян не очищайте, только плодоножку отрежьте.

Когда вы всё измельчили, добавьте сахар, соль, масло.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите на медленном огне 15-20 минут после закипания,помешивая,чтобы не пригорело. За 5 минут до окончания варки, добавьте уксусную эссенцию.

Разливайте закуску по чистым,сухим баночкам, кипящей на самом медленном огне, закрывайте чистыми,сухими крышками и убирайте в тёмное, сухое место для хранения.После вскрытия, баночку с закуской храните в холодильнике. Перед употреблением охлаждайте и встряхивайте.

Рекомендую для маринования мяса (добавляю только немного соли и молотого перца): мясо нарежьте на кусочки, добавьте аджики по количеству мяса, от 0,5 стакана,добавьте немного соли и перца, перемешайте,накройте крышкой и уберите в холодильник. Потом только жарьте, парьте и тушите...Мясо ароматное, сочное...ням...

Вкус нежный, остренький,если вам нравится ядрёная закуска, положите больше острого перца и чеснока. Солите и подслащивайте при варке по своему вкусу. Равнодушными к этому блюду вы вряд ли останетесь.