Сочная запечённая курица)

Сочная запечённая курочка. Рецепт для терпеливых🙊. Но результат вас порадует👍🏻🙂. Курочку промыла, тщательно обсушила. Натерла солью, перцем и любыми специями на ваше усмотрение. Если есть в наличии можно просунуть под шкурку травы (розмарин или тимьян). Положила в удобную посуду и накрыла марлей или полотенцем, главное не пленкой, не крышкой- ЭТО ВАЖНО. И поставила в холодильник на сутки двое промариноваться и слегка обсушиться. Затем разогреваю духовку на 100°

И пропекаю там курочка полтора часа. Если курицу сразу запечь на высокой температуре то местные волокна резко сжимаются и выталкивает большую часть соков. Через полтора часа достаю курочку и оставляю в покое на 40 минут.

В это время тепло равномерно разошлась и соки запечатались. Тем временем разогревай духовку на 200 210° и До готовила курицу по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Через 15 минут остывания, курочка готова. Всем приятного аппетита очень очень вкусно.