Цветная капуста "Пикантная" #заготовки

Цветную капусту разделить на соцветия и хорошо промыть. Порциями опускать в кипящую воду на 5 - 7 минут, в зависимости от величины соцветий. Оставить остывать на дуршлаге.

Морковь почистить и нарезать произвольно. У меня вот такая помощница 😊 Так же снимаю шкурку с переросшего огурца для цвета.

Красный болгарский перец промываем, чистим и нарезаем произвольно. У меня вот так.

В чистые баночки укладываем по паре горошин душистого перца, 5-7 горошин черного перца, 1 соцветие гвоздики, половинку крупного зубчика чеснока. Затем слоями капусту, морковь, огурец и перец. Сверху оставшийся чеснок.

Готовим рассол. На 3 литра воды засыпаем 4 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, 1 пакетик приправы для корейской моркови (15 г.). Даем закипеть и вливаем 200 мл. 9% уксуса. Заливаем банки. Стерилизуем в обычном порядке, закатываем, переворачиваем кверху дном и отправляем под теплое одеяло до полного остывания.