Картофель с грибами по-украински

Собираем или покупаем грибочки. Не моём их. Ножичком аккуратно счищаем листики и землю.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, кладём очищенную луковицу и целые грибы, доводим до кипения и варим минут 10. Если луковица не посинела, то продолжаем готовить.

Вытаскиваем грибочки и режем их. Луковицу тоже режем.

На сухую нагретую сковороду выкладываем наши грибочки, постоянно помешиваем, будут прилипать. Если грибы не выпускают воду то добавьте немного растительного масла и продолжаем жарить уменьшив градусы, постоянно помешивая. Жарить минут 15.

В конце жарки добавить нарезанную луковицу(которую мы варили) немного пожарить на медленном огне. Закрываем крышкой и отключаем плиту.

Теперь займёмся картофелем. Картофель почистить. Обмыть и обсушить полотенцем. Не в коем случае не заливаем водой.

Режем картофель на три части и потом каждую часть на брусочки толщиной 7 мм.

Потом весь картофель посыпать молотым перчиком, сухим чесноком, приправой Дашида и перемешать.

На сковороду налить растительное масло, чтоб закрывало всё дно, где то на 0,5см.

Когда масло нагреется и пойдет дымок, быстро выкладываем картофель и уменьшаем на одно деление температуру (т.е если макс. 6, то на 5). Жарим 15 минут, при этом картофелю нужно дать схватиться корочкой, но не сильно, постоянно перемешивать, но очень аккуратно, не нарушая целостность корочки.

После 15 минут, убавить ещё огонь и накрыть сковороду крышкой. Жарить ещё 10 минут, помешать за это время раза два, опять же не нарушая целостности картофеля. И следите чтоб вода с крышки при открывании не попала в сковороду. Через 10 минут, аккуратно снимаем крышку, чтоб вода не вылилась в сковороду и сразу раскладываем по тарелкам шумовкой.

Грибы у нас за это время остыли, ставим их в микроволновку на 1 минутку и посыпаем ими нашу картошечку.