Куриные голени с овощами в сметане

Картофель очистить, промыть, разрезать каждую картофелину на четыре части, осушить от влаги. В сковороде растопить 100 г сливочного масла, выложить туда картофель, посолить и обжарить.

Выложить обжаренный картофель в кастрюлю.

Нарезать произвольно лук, морковь и болгарский перец. Растопить в сковороде 30 г сливочного масла, выложить туда нарезанные овощи, посолить и обжарить.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю на картофель, присыпать чёрным перцем и положить лавровый лист.

Промыть помидоры, порезать их кружочками, посолить, посыпать давленным чесноком.

Куриные голени тщательно вымыть, обсушить. Выложить в сковороду оставшееся сливочное масло, растопить и обжарить на нём голени со всех сторон, не забыв посолить. Сложить голени в кастрюлю на помидоры, щедро посыпать паприкой и добавть несколько раздавленных горошин душистого перца.

Налить в кастрюлю воды так, чтобы он покрыла только овощи. Выложить на окорочка сметану. Поставить кастрюлю на огонь, довести содержимое до кипения, убавить огонь до медленного.

Накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшой просвет, и кипятить 30-40 минут. Затем попробовать на соль. Если надо, то добавить соли, прокипятить ещё минуту и выключить огонь.

Плотно закрыть кастрюлю крышкой, накинуть сверху полотенце. Пусть так постоит 30 минут. Затем ароматнейшее блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!