Трубочки с кремом

Берем слоенное бездрождевое тесто,оставляем его полежать в комнате,чтобы оно стало мягким.То же делаем и со сливочным маслом.

Посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем пласт теста, так что бы у вас получилось 6-7 полосок по 2-2,5 см шириной.У меня пачка была с 2мя пластами, получилось 12 трубочек.

Нарезаем полоски ножом или специальным резачком. Для выпечки трубочек я использую специальные металлические основы, но можно и сконструировать их из фольги.

Накручеваем полоску от узкой части основы к широкой по спирали и раскладываем заготовки на противень,застеленный пергаментной бумагой.

Поверхность трубочек смазать желтком.

Выпекать до готовности в духовке при t =180 гр.Достать,вынуть формочки и остудить.

Тем временем готовим крем.Можно использовать и простую варенную сгущенку,заварной крем и белковый,я для этих решила попробовать крем на ПУДИНГЕ.

В половине молока хорошо разводим 40гр.пудинга.Оставшееся молоко отправляем на плиту и доводим до кипения,после чего добовляем сахар,и вливаем пудинговую смесь.

Уменьшаем огонь.Очень тщательно мешаем,что бы крем не подгорел. Варим пока масса не загустеет,как густая сметана.

Снимаем с огня и полностью остужаем, накрыв пленкой в контакт.

Сливочное масло взбиваем миксером.По одной ложке добавляем пудинговый крем к маслу и хорошо взбиваем, так поступаем со всем кремом.

Собираем крем в мешок с насадкой и начиняем наши заготовки трубочек.

Приятного чаепития 🤗