Закуска из красных и зелёных помидор. #заготовки

Name: Закуска из красных и зелёных помидор. #заготовки
Ingredients: лука; моркови; болгарского перца(лучше красного); красных помидор; зелёных помидор; 0,5 томатного соуса (типа Краснодарский, Калининградский); сахара; соли; сеснока; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Конец лета-начало осени, это время, когда на дачах и огородах ещё дозревают красные...

Ингредиенты

лука 1 кг

моркови 1 кг

болгарского перца(лучше красного) 1 кг

красных помидор 2,5 кг

зелёных помидор 3 кг

0,5 томатного соуса (типа Краснодарский, Калининградский) 1 банка

сахара 9 ст.л.

соли 2 ст.л

сеснока 4 головки

растительного масла 350 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Порезанный лук обжарить в растительном масле до начала золочения, добавить натёртую на крупной тёрке морковь.

Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать некрупным кубиком, и тоже отправить к луку и моркови.

Красные помидоры перекрутить в мясорубке, и отправить к овощам.

Пока эта смесь овощная тушится, зелёные помидоры режим на небольшие дольки или кубики, и пересыпаем их в будущий салат.

Добавляем томатный соус (не пасту), соль и сахар, пробуем на вкус, и если всё устраивает, тушим овощи 1 час. За 5 минут до готовности пробуем закуску ещё раз на соль и сахар, если надо солим-сахарим, и добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок.

Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем. Приятного….

ПЫ.СЫ. На фото количество заготовки из половины продуктов. ПЫ. ПЫ. СЫ. В заготовку после зелёных помидор можно добавить 0,5-1 кг спаржевой фасоли – свежей или замороженной (из магазина) – я в этот раз не нашёл.