Тёртое нарезное печенье

Взбить яйца с сахаром в густую пену, смешать с мягким маслом.

Добавить майонез или густую сметану, тщательно перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем, постепенно смешивая с яично-масляной массой, вымесить крутое тесто.

Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2 часа или в морозилку на 20 мин.

Приготовить начинку: очистить и натереть на крупной терке яблоки, пересыпать их сахаром, добавить изюм (если он крупный, нарезать помельче), вяленые помидорки Черри (их тоже нарезать, если они крупные). Всё перемешать. Орехи подсушить и тоже измельчить, но без фанатизма.

Выложить противень бумагой для выпечки (у меня антипригарный коврик)

Разделить тесто на две неравные части (примерно 1/3 и 2/3). Меньшую часть вернуть в холодильник. Большую часть натереть на крупной тёрке прямо на противень, разровнять.

Выложить начинку из яблок, изюма и помидорок (образовавшийся сок - его получилось 1-1,5 ст. ложки, я слила, чтобы не образовался "закал"). Присыпать начинку орехами и сверху натереть второй (меньшей частью теста).

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (в моей духовке - 20 минут).

Готовый пирог горячим нарезать на кусочки и переложить на решетку. Остудить и подавать.