Рис с курицей и овощами в духовке

Помидоры отделяет от кожицы, оставляем мякоть. У меня мякоть осталась с прошлого рецепта (помидоры запечённые с сыром и творогом, готовила эти два блюда в один день). Морковь и перец вымыть.

Морковь и перец нарезать тонко на соломки, лук покрошить мелко. Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки. Чеснок раздавить ножом не очищая.

Рис отварить, но не прям до полной готовности.

Курицу, лук, перец, морковь и томаты кладём в форму для запекания, солим, перчим и сбрызнуть немного оливковым маслом. Перемешать. И отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.

Достаём, кладём рис, посыпаем карри и чеснок в кожуре. Накрываем форму фольгой и убираем в духовку ещё на минут 25 при 180 градусах.

По желанию можно посыпать зеленью. Готово 😋 приятного аппетита 🍴