Закуска к мясу

Овощи запекаем целыми, предварительно сделав проколы. В идеале на мангале и на природе)) у меня запечены в духовке

Овощи освобождаем от кожицы, мелко режем (кроме томатов), добавляем зелень и чеснок. Взбиваем погружным блендером

Далее, на сковороду кладём сливочное масло, перекладываем овощную массу на сковороду, хорошо перемешиваем с маслом, затем добавляем йогурт (можно сметану). Даём вскипеть, убавляем огонь до минимума.

А теперь самое главное! Такую закуску можно подать отдельно от мяса, например, к шашлыкам и барбекю. Но, так как я делала дома и у нас остались котлеты, я положила эти котлетки в соус и потомила на маленьком огне минут 7-10 для пропитки)

А ещё можно делать только из одних баклажанов, тоже очень вкусно, но томаты все таки дают сочность и нежность. Приятного аппетита 🤗