Свекольник

Подготавливаем овощи для резки в комбайне.

Пропускаем через крубную тёрку. Я всё взвешиваю в пакете. Свёклу в конце, иначе она всё перепачкает. Хотя, какая разница !)))

Прокручиваем всё через одинаковую тёрку.

На дно кладу капусту. Потом лук и морковь. Сверху всёклу.

Выливаю стакан воды, соль, сахар, перец и лаврушку. Ставим на огонь до закипания. Убавляем газ на средний огонь и варим 20-25 минут.

Ставим банки в духовку на стерелизацию, при 100 градусах на 15 минут. Крышки кипятим тоже 15 минут.

Через 25 минут кипения добавляем стакан масла и перемешиваем. Далее мешаем каждые 5-7 минут в течении 20-25 минут. Как все овощи окрасятся в один цвет и станут мягкими выливаем 1 столовую ложку Уксуса 70% ! (У меня ложка советская-глубокая!!!) Перемешиваем тщательно и кипятим ещё 5 минут.

Банки вынуть из духовки за 10-15 минут до конца варки, что бы немного поостыли. Раскладываем в 4 руки, две раскладывают- две закатывают. 🤣😉☺

Закатываем и сразу переворачиваем.

На час-два, три...как поостынут убираем в место для хранения.

Мы сегодня уложились вдвоём с папой за 4 часа всё начистить, порезать, сварить и закатать. Четыре варки (по норме) в двух кастрюлях по два раза... итого 30 банок # 21шт. по 0,5 л. и 9 шт. по 0,7 л. Всем удачных заготовок !😗😙😘