Свекольник с пельменями

Name: Свекольник с пельменями
Yield: 8
Ingredients: Средняя свекла; Морковь; Корень петрушки; Корень сельдерея; Большая луковица; Чеснок; Сок половинки лимона; Лавровый; Соль; Черный молотый перец; Масло растительное для жарки; Зелень петрушки; Для пельменей:; Свиной фарш; Говяжий фарш; Маленькая луковица; Мука; Яйцо; Вода; Растительное масло; Соль; Черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

И первое, и второе, и очень вкусно.

Ингредиенты

Средняя свекла 2 шт.
Морковь 2 шт.
Корень петрушки 2 шт.
Корень сельдерея 100 г
Большая луковица
Чеснок 2-3 зуб.
Сок половинки лимона
Лавровый 1 лист.
Соль
Черный молотый перец
Масло растительное для жарки
Зелень петрушки
Для пельменей:
Свиной фарш 200 г
Говяжий фарш 200 г
Маленькая луковица
Мука 1,5 стак.
Яйцо
Вода 100 мл
Растительное масло 1 ст. л.
Соль
Черный молотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замесить тесто из муки, яйца, добавить щепотку соли, растительное масло и воду, хорошо вымесить, убрать под пленку, оставить на 20 минут.

Приготовить фарш, прокрутить на мясорубке свиной и говяжий фарш вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 ст ложки воды, хорошо перемешать. Затем слепить мелкие пельмешки, убрать на холод.

Овощи почистить, натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук, морковь, корень сельдерея и петрушки. Затем добавить свеклу, лимонный сок и чеснок, тушить под крышкой на медленном огне 10 минут.

Влить 1,5-2 литра горячей воды, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист, варить еще минут 5 и оставить настаиваться минут на 30.

Свекольник поставить на огонь, довести до кипения, положить в кипящий свекольник пельмени и варить 10-12 минут, добавить измельченную зелень петрушки.

Подать со сметаной.

Приятного аппетита.

...