Свекольник с пельменями

Name: Свекольник с пельменями
Yield: 8
Ingredients: средняя свекла - 2 шт; морковь - 2 шт; корень петрушки - 2 шт; корень сельдерея - 100 гр; большая луковица; чеснок - 2-3 зубчика; Сок половинки лимона; Лавровый лист; Соль; Черный молотый перец; Масло растительное для жарки; Зелень петрушки; Для пельменей:; свиной фарш - 200 гр; говяжий фарш - 200 гр; маленькая луковица; мука - 1,5 стакана; яйцо; вода - 100 мл; растительное масло - 1 ст ложка; Соль; Черный молотый перец

Автор Irina Senina

И первое, и второе, и очень вкусно.

Ингредиенты

средняя свекла - 2 шт

морковь - 2 шт

корень петрушки - 2 шт

корень сельдерея - 100 гр

большая луковица

чеснок - 2-3 зубчика

Сок половинки лимона

Лавровый лист

Соль

Черный молотый перец

Масло растительное для жарки

Зелень петрушки

Для пельменей:

свиной фарш - 200 гр

говяжий фарш - 200 гр

маленькая луковица

мука - 1,5 стакана

яйцо

вода - 100 мл

растительное масло - 1 ст ложка

Соль

Черный молотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замесить тесто из муки, яйца, добавить щепотку соли, растительное масло и воду, хорошо вымесить, убрать под пленку, оставить на 20 минут.

Приготовить фарш, прокрутить на мясорубке свиной и говяжий фарш вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу, добавить 2 ст ложки воды, хорошо перемешать. Затем слепить мелкие пельмешки, убрать на холод.

Овощи почистить, натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук, морковь, корень сельдерея и петрушки. Затем добавить свеклу, лимонный сок и чеснок, тушить под крышкой на медленном огне 10 минут.

Влить 1,5-2 литра горячей воды, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист, варить еще минут 5 и оставить настаиваться минут на 30.

Свекольник поставить на огонь, довести до кипения, положить в кипящий свекольник пельмени и варить 10-12 минут, добавить измельченную зелень петрушки.