SVEKOLNIK? Свекольник с чивапчичами!

Отвариваем отдельно: свеклу, картофель, яйца.

Мелко режем лук и морковь, обжариваем их на оливковом (или любом другом) масле до золотистой корочки.

Готовим бульон - я сделал его всем известных колбасок под названием Чивапчичи, которые я порубил на кусочке в виде фрикаделек (можете сделать фрикадельки сами или использовать мясо для приготовления бульона). Воды ~ 1,5-1,7 литра, чтобы с добавлением ингредиентов получилось 2,5 литра супа.

К нашему бульону из чивапчичей добавляем обжаренные лук и морковь, и сваренный картофель со свеклой. Добавляем томатную пасту. Бульону нужно потомиться на среднем огне минут 20-30.

Как по мне, любой суп становится вкуснее, если дать ему немного настояться. Пока ждём, отдельно нарезаем свежий редис, зелёный лук и укроп. Это мы будем добавлять порционно, в каждую тарелочку, как и половинку заранее сваренного яйца. Приятного аппетита!😁