Горячий свекольник с фрикадельками из индейки

Name: Горячий свекольник с фрикадельками из индейки
Yield: 6-8 порций
Ingredients: картофель; крупная свёкла; морковь; ветки сельдерей черешковый; болгарский перец; лук репчатый; чеснок; лавровый лист; по вкусу Соль; уксус яблочный (или лимонный сок); вода; Масло растительное; томат; сахар; Для фрикаделек:; фарш индейки; лук репчатый; Перец чёрный молотый; яйцо; панировочные сухари; по вкусу Соль; Сметана и зелень для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#борщ #свекольник #индейка #обед #первое #горячее #домашняяеда #едаялюблютебя...

6-8 порций

Ингредиенты

картофель 2 шт.

крупная свёкла 1 шт.

морковь 1 шт.

ветки сельдерей черешковый 2

болгарский перец 0,5 шт.

лук репчатый 1 шт.

чеснок 2 зуб.

лавровый лист 1-2 шт.

по вкусу Соль

уксус яблочный (или лимонный сок) 1 ст.л.

вода 2,5-3 л.

Масло растительное

томат 1-2 ч.л.

сахар 1 ч.л.

Для фрикаделек:

фарш индейки 200-250 г.

лук репчатый 1 шт.

Перец чёрный молотый

яйцо 1 шт.

панировочные сухари 2-3 ст.л.

по вкусу Соль

Сметана и зелень для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свёклу отварить в кожуре до готовности. Затем остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Очищенный картофель нарезать кубиками или соломкой.

В кипящую воду опустить картофель.

Морковь очистить от кожуры, промыть под водой и натереть на крупной терке.

Лук очистить, нарезать кубиками. Стебли сельдерея нарезать мелко, перец кубиками, измельчить чеснок.

Приготовить заправку для свекольника. Обжарить лук и чеснок на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем добавить сельдерей, морковь, перец, перемешать и жарить 2-3 минуты.

Далее добавить томатную пасту. Перемешать и тушить на среднем огне около 2-3 минут.

Затем добавить свёклу, немного сахара и уксус. Снова перемешивать и тушить на среднем огне 2-3 минуты.

Сформовать фрикадельки из фарша, размером 2-3 см. Добавить их к полуготовому картофелю.

Когда картофель приготовился, добавить готовую заправку в кастрюлю, лавровый лист, перец и измельченные листья сельдерея. Посолить по вкусу.

Свекольник довести до кипения и после этого варить ещё 2 минуты. Затем кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться.

Подавать с зеленью и сметаной.