Свекольные котлеты

Свёклу почистить, потереть на мелкой терке

Лук очистить, разбить в кашицу через блендер, с добавлением 1ч.л.растительного масла.

На сковородке растопить сливочное масло, обжарим лук минут 5 на среднем огне. Добавляем к луку свёклу. Тушим до мягкости при закрытой крышке, постоянно помешивая. Добавляем молоко, тушим ещё минут 5. Посолить по вкусу.

Добавляем манку. Все хорошо перемешать. Манка должна разойтись в свекольный массе, не должно остаться крупинок манки. Выкладываем массу в тарелку, убираем на 1 час в холод/холодильник. Масса набухнет и стабилизируется.

В свекольную массу добавляем 1 яйцо. Все смешать. Готовим три тарелки. Одна с кляром, другая с мукой и одна с панировочными сухарями. Разогреваем сковородку с маслом для жарки. Берём часть свекольной массы, свернем её в ком, обвалять в муке, затем в кляре, затем в сухарях. Формируем руками котлету.

Обжариваем котлеты на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

На противень с пергаментом выкладываем котлетки, убираем в духовку на 180градусов на 10 минут (духовку заранее разогреть у кого нет индукции)

За это время готовим соус. В отдельную чашу кладём сметану, карри, уксус и мелкий сахар. Хорошо перемешать и оставить на 10минут. Затем перемешать ещё раз.

Подаём чуть остывшие котлетки с соусом карри. 💗