Свекольник с фрикадельками

Овощи почистить, помыть. Помидоры очистить от кожуры. Свеклу натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать,морковь режем тоненькой соломкой, перец, помидоры и картошку режем мелкими кубиками. В фарш добавить соль, чёрный перец, приправу для окорочков и натёртый на средней терке лук. Хорошо размешать и отбить фарш. Переложить фарш в кондитерский мешок.

Поставить кастрюлю с водой чтоб закипела. Тем временем готовим зажарку из овощей. В разогретой сковороде тушим свеклу с добавлением уксуса, как только свекла начала поджариваться добавляем лук, морковь и перец всё вместе тушим до полуготовности. Добавляем помидоры и томатную пасту, размешиваем и тушим ещё пару минут.

В кипящую воду добавляем картошку, варим картошку до полуготовности и добавляем зажарку, солим, перчим. Через пару минут добавляем стебли от ботвы и любисток.

Как только картошка почти сварилась добавляем фрикадельками. Из кондитерского мешка выдавливаем фарш около сантиметра и ножницами отрезаем сразу в кастрюлю.

Через пять минут добавляем 3 веточки сельдерея целыми. Варим суп до готовности. Выключаем и добавляем петрушку с укропом. Оставляем суп настоять хотя бы полчаса и можно подавать с сухариками. Приятного аппетита!