Запеканка с рисом и яблоками

Лук режем кубиками, как обычно. Жарим на сковородке с растит маслом. Морковь трем на терке и тушим на другой сковородке на растит масле. Лук томится до прозрачности, сюда добавляем 1,5 стакана риса и доливаем немного кипятка,чтобы рис не пристал к сковородке. Когда рис станет прозрачным, добавляем грибы, тушим, постоянно помешивая. Режем яблоки кубиками, очищая их от камер.

В сковородку с луком перемещаем содержимое со сковородки с морковью, все перемешиваем и немного еще потушим овощи вместе. Затем выкладываем на противень и равномерно распределяем яблоки и чеснок. Ставим в духовку на 15 мин.

Затем взбиваем 2 яйца со стаканом сметаны и заливаем наше блюдо и опять на 10 -15 мин в духовку. Когда запечется верх, готово! Вытаскиваем, даем остыть и режется на кусочки. Получается как запеканка, очень вкусно.Блюдо вегетарианское, очень сытное. Приятного аппетита!

Больше моих интересных рецептов смотрите в Инстаграм: https://www.instagram.com/axi_161_rus/ И в группе ВКонтакте: https://vk.com/club124403631