Соленые огурцы и кабачки

Огурцы и кабачки моем с губкой, обрезаем с двух сторон. Морковь чистим от кожуры, укроп промываем, можно даже обдать кипятком.

Набиваем простерилизованные банки: огурцы, нарезанный кружочками кабачок, порезанная тонкими кружками морковь, 2-3 зубчика чеснока, 1 соцветие укропа со стеблем, лавровый лист 2 шт., по 5 горошин черного и душистого перца.

Заливаем набитые овощами банки под горлышко водой, а затем сливаем ее в кастрюлю для варки маринада. ВНИМАНИЕ!!! Общее количество воды нужно измерить досконально, чтобы не ошибиться с солью и уксусом. Далее: доводим воду до кипения и растворяем в ней соль, сахар, исходя из литража (расчет на 1 литр приведен в Ингредиентах), затем доливаем нужным количеством уксуса и кипятим на среднем огне 10 минут.

Разливаем горячий маринад по банкам с огурцами, закатываем, и переворачиваем. Накрываем одеялом и даем постоять в таком виде ночь. Затем отправляем на хранение привычным способом.