Тихвинская каша

Сперва промываем и ставим вариться горох при небольшом кипении. Вода должна выкипеть на треть, а горох при этом развариться. Если хотите более разваренный горох, можно прикрыть крышкой. В моей кастрюле высота 1,5 литра воды с горохом была равна высоте столовой ложки. Если кастрюля другая, то можно сначала налить 1 литр, чем-нибудь измерить высоту (подобрать ложку, вилку, зубочистку), а потом долить еще 0,5 литра, а затем при варке иногда контролировать выкипание.

Пока отваривается горох, подготовим заправку. Для заправки нам понадобится обжаренный лук в сливочном масле до карамелизации и отваренные вкрутую яйца. Яйца необходимо порезать кубиком.

Как только вода в горохе выкипела на треть, то добавляем гречневую крупу и варим до готовности гречки под закрытой крышкой. Мне нравится очень разваренный горох, поэтому я доваривал его под закрытой крышкой и каше его практически и не видно, хотя по объему его с гречкой примерно поровну.

Добавляем к каше обжаренный лук и нарезанные яйца. перемешиваем.

По желанию можно добавить к каше мелко порубленные 1-2 зубчика чеснока.

Приятного аппетита!