Калиновый джем

Хорошо поспевшую- мягкую калину сполоснуть и поставить на плиту. Налив 200 мл воды.Доведем до кипения, выключим.

Так готовит всю жизнь моя мама, теперь и я❤ Мы собираем недозревшия ягоды в сентябре, жёсткие, но уже красные. Укладываем ягоды на поднос для дозревания на месяц примерно. Ягоды, спустя время, становятся мягкими и сочными внутри. Они готовы!

Горячую калину давим толкушкой, чтоб выдавить всю мякоть. (ещё можно блендером погружным немного взбить, чтоб мякоть от косточек отстала)

Затем процеживаем образовавшийся сок через сито или марлю. Выжимайте хорошо, до последней капли. Сухой жмых я выбрасываю.

В кастрюлю, где Калиновый сок, добавляем 1 кг сахара, можно ещё добавить 100 мл воды, это по желанию, кто не любит густой джем.

Варим примерно час на слабом огне. Пенку снимите в процессе закипания.

Варенье готово. у меня вышло 700 мл и 500 мл банки, и ещё осталось в пиалé - на чай ☕🍞 Приятного апатита!