Праздничный гусь

У меня Гусь был замороженный, поэтому я сделала рассол - на 1 литр воды 1 столовая ложка соли и на весь рассол головка чеснока.

Положив гуся в рассол его нужно прижать, чтобы он полностью был в рассоле.

.... на следующий день.

Замоченные с вечера грибы сливаем через сито.

На гусином жиру обжариваем лук.

Добавляем грибы и чайную ложку соли.

Сваренную гречку выкладываем в лук с грибами и перемешиваем.

Начинку закладываем в гуся.

Обязательно нужно из гуся вырезать жировые железы.

Обматываем гуся фольгой в несколько слоёв и ставим в разогретую до 200 градусов духовку в расчёте 1 час на 1 кг, мой Гусь 4,6 кг, поэтому я поставила на 5 часов.

За полчаса до окончания готовки, снимаем верхний слой фольги и поливаем стёкшим жиром гуся.

Когда шкурка зарумянится, достаём - блюдо готово!