Дорадо запечённая в фольге

Хорошо бы попросить выпотрошить и очистить дораду еще при покупке, это ускоряет приготовление. Но если такой возможности нет — очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры, выскребите ножом почки — плотные темно-красные сгустки по обе стороны от позвоночника, — промойте и обсушите.

Зелень мелко нарезать. Лимон разрезать пополам. Из одной половинки выдавить сок. Вторую половину нарезать. Смешайте оливковое масло,сок лимона и зелень. Смажьте рыбку внутри и снаружи. Приправьте солью и перцем. Сделайте три боковых надреза и засуньте по половинке лимона.

Плотно заверните рыбку в фольгу и поставьте в духовку. Запекать в предварительно разогретой до 200- 220 градусов духовке 20-25 минут. За 5 минут до готовности можно открыть фольгу,а можно и не открывать)) Приятного аппетита!