Кролик в сметане с розмариновой морковкой

Name: Кролик в сметане с розмариновой морковкой
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Ingredients: кролик (бедро с голенью); большая луковица; морковь - мини - (детская) или 8- 10 шт. маленьких одинаковых по размеру морковок,; сметана 30% или сливки; молоко - (только для сметаны); оливковое масло; чеснок; сахар; чабрец сушеный; розмарин сушеный; паприка; смесь перцев; черный молотый перец по вкусу,; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Егорова

Долго думала, что же можно приготовить из кролика. Вкусное, диетическое мясо. И вот по...

Время приготовления - 1, 5 часа.

Ингредиенты

кролик (бедро с голенью) 4 ноги
большая луковица 1 шт.
морковь - мини - (детская) или 8- 10 шт. маленьких одинаковых по размеру морковок, 1 уп
сметана 30% или сливки 250 гр - 300 гр.,
молоко - (только для сметаны) 50 гр.
оливковое масло 5 ст. л
чеснок 2 зубчика,
сахар 1,5 - 2 ч. л.
чабрец сушеный 1/3 ч. л + 1/3 ч. л.
розмарин сушеный 1 ч. л. + 1/3 ч. л.,
паприка 1/2 ч. л.
смесь перцев 1/4 ч. л.,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо кролика подготовить: вымыть, обрезать пленки и все лишнее.

Морковку помыть, если необходимо почистить. Луковицу почистить, порезать полукольцами или некрупным кубиком. Чеснок почистить.

Глубокую сковороду разогреть на сильном огне, добавить 2 ст.л. оливкового масла (для жарки). Выложить мясо на сковороду и обжарить по 5 мин с каждой стороны до румяной корочки. Перед тем как перевернуть обжаренный кусок на другую сторону, немного присолите его.

Убавьте огонь и добавьте лук, накройте крышкой. Пусть тушится.

Пока мясо тушится сделаем соус. В глубокую небольшую миску выкладываем сметану, добавляем 2 ст.л. оливкового масла, молоко, паприку, черный молотый перец, 1/3 ч. л. чабреца и 1/3 ч. л. розмарина, смесь перцев, мелко порубленный чеснок, соль. Все хорошо перемешиваем. Если используете сливки, молоко добавлять не надо.

Залить кролика соусом, накрыть крышкой, убавить еще немного огонь и продолжать тушить.

Разогреть небольшую сковороду на сильном огне. Добавить 1 ст. л. оливкового масла, добавить 1/3 ч. л. чабреца и 1 ч. л. розмарина. Обжарить, быстро помешивая, до появления легкого хвойного запаха розмарина. Добавляем морковку, перемешиваем, немного присолить (одна щепотка), снова перемешиваем. Добавляем 1,5 ч. л. (2ч. л.) сахара, рассыпая по морковке, и быстро и постоянно перемешиваем, обжариваем 4- 5 мин. Выключаем огонь.

К мясу кролика добавляем обжаренную морковку, утопив ее в соусе. Тушим до готовности кролика еще 50 - 60 минут.

Кролик готов. Подавать украсив зеленью петрушки или укропа. Подавать можно с свежим салатом из овощей или сделать на гарнир рассыпчатый рис. Приятного аппетита!

...