Мороженое со сгущённым молоком

Name: Мороженое со сгущённым молоком
Yield: 6 порций
Ingredients: сухого молока; молока; сливок 33% жирности; сгущённого молока; ванильного сахара; яичных желтка; сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

Для приготовления нужна мультиварка и мороженица.

6 порций

Ингредиенты

сухого молока 25 г
молока 500 мл
сливок 33% жирности 100 г
сгущённого молока 250 г
ванильного сахара 15 г
яичных желтка 4
сахарной пудры 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухое молоко смешать с жидким. Добавить сливки, сгущённое молоко, ванильный сахар. Хорошо перемешать. Включить "Мультиповар" на 100 градусов. Вставить чашу и довести смесь до кипения, иногда помешивая. Не варить! Программу выключить. Чашу вынуть.

Взбить желтки и сахарную пудру. В горячую смесь осторожно влить яично-сахарную массу. Перемешать. Установить "Мультиповар" на 80 градусов. Вставить чашу и нагреть смесь до 80 градусов, постоянно помешивая. Температуру контролировать кнопкой "Варка". Затем чашу вынуть, программу выключить.

Смесь быстро охладить. Я перелила в другую ёмкость и поставила на аккумуляторы холода от холодильника. Затем вымыла чашу от мультиварки, налила холодной воды и установила туда уже другую посуду с перелитой смесью. Остывшую смесь накрыла крышкой и убрала в холодильник. По рецепту нужно было выдержать там 4 часа, но я оставила на ночь.

На следующий день, полученную смесь вылить в мороженицу и взбить до кремообразной консистенции. Это займёт 40 минут. Затем готовое мороженое разложить по формочкам и заморозить в морозилке.