Канпунги или невероятная хрустящая острая курочка

Куриную грудку режем на небольшие кусочки (3 см на 3 см и чуть больше примерно). 1 чайную ложку мелкорубленного имбиря, 1 столовую ложку соевого соуса и черный перец по вкусу добавляем к мясу и тщательно перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться на время приготовления остальных ингредиентов блюда (примерно 30 минут), можно и дольше, если есть желание или необходимость.

4-6 зубчиков чеснока режем на несколько частей вдоль зубчика, лук-порей режем напополам и потом вдоль тонкими полосочками. На разогретую сковороду выливаем 60 мл растительного масла, когда оно запузырится, добавляем чеснок, через минуту-две - лук, и жарим до появления золотинки у лука, а потом вынимаем.

Выключаем нагрев и добавляем красный перец. Я добавляю 1 чайную ложку, мы любим остренькое. Процеживаем и отставляем в сторону настаиваться.

Репчатый лук очищаем, моем, нарезаем кубиком (если любите, можно полукольцами), халапеньо и перец чили моем, удаляем сердцевину с косточками, нарезаем вдоль тонкими полосочками. Зеленый лук режем на части по 3-4 см (белую часть не используем). Если есть желание, берем 1-2 болгарских перца и тоже очищаем от сердцевины и режем полосочками.

Готовим соус: 2 столовые ложки соевого соуса и 2 - уксуса, 2 - сахара или рисового сиропа, 4 столовые ложки воды, 1 столовую ложку крахмала тщательно перемешиваем.

Курицу с маринадом перемешиваем с 2 яйцами и 5-6 ложками крахмала, вымешивая все это как тесто. На раскаленную сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла выкладываем курицу, даем ей обжариться со всех сторон.

Готовую курочку собираем на ситечко, даем стечь, откладываем в сторону

Высыпаем на чистую сковороду с 1-2 столовыми ложками масла растительного лук, перцы и обжариваем минут 5 и добавляем курицу, обжаренный чеснок и лук-порей, а после еще пары минут - ароматное перченное масло и лакируем это все крахмальным соусом.

Наивкуснейшая острая курочка Канпунги готова! Приятного аппетита!