Вкусняцкий супчик зАтирка

Для бульона отварить мясо, у меня говядина (в идеале - суповая курица)

На растительном масле пережарить морковь, порезанную брусочками - тоненько

На сливочном масле - лук, прорезанный кубиками, добавить немного муки и слегка пассируем

В готовый бульон отправляем пережарку и картофель, порезанный кубиками пусть потихоньку всё варится

Делаем зАтирку: в миске смешать яйцо, молоко, соль, перец-по вкусу. На стол высыпаем муку, руки должны быть чистыми и сухими перед началом работы с тестом! Припудрить руки мукой, левую ладонь опустить в яично-молочную смесь, припудрить мукой, правой ладошкой надо скатать то, что прилипло к левой ладони и т.д., пока не закончится мука, если зАтирка получается - крупная, её надо разорвать на маленькие части.

Из бульона выложить немного картошки, размять её вилкой, отправить обратно в кастрюлю, высыпать зАтирку, помешать, чтобы не слиплась, довести суп до готовности, добавить лавровый листик, укроп и петрушку, при подаче, можно слегка поперчить - приятного аппетита!