Картофельные блинчики с сосисками

Картофель натереть на крупной терке, лук на мелкой. В картофельную массу добавить 2 яйца, соль, перец и хорошо перемешать. Добавить 2 шт. тонко нарезанных сосисок. Массу ложкой порционно выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Разровнять по диаметру сковороды. Обжарить с обеих сторон. Из указанного количества продуктов получается 3-4 блинчика.

Готовые блинчики сложить стопкой. По желанию можно тонко промазать сметаной или майонезом. Нарезать и обжарить оставшуюся сосиску. Стопку блинчиков для удобства разрезать на 4 части. Подавать со сметаной, посыпав кружками поджаренной сосиски. Приятного аппетита.