2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Зеркальная глазурь
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Nota770🌱🌳
Эффектная и достаточно простая в приготовлении зеркальная глазурь украсит собой любой...
Ингредиенты
- желатина 12 грамм
- холодной воды 60 и 75 грамм
- сахара 150 грамм
- инвертного сиропа 82% 150 грамм
- белого шоколада 150 грамм
- сгущенного молока 100 грамм
- гелевый пищевой краситель на выбор
Шаги приготовления
13
человек планируют готовить
1
Желатин заливаем 60 граммами холодной воды, оставляем набухнуть. В кастрюльку добавляем сахар, инвертный сироп 82% и 75 грамм холодной воды. Доводим смесь до кипения и провариваем на маленьком огне до полного растворения сахара. За это время растапливаем на водяной бане или в микроволновке белый шоколад.
2
Шоколад растапливаем не торопясь, важно его не перегреть. 10 секунд в микроволновке-размешали, снова 10-снова размешали. На водяной бане как только стал плавиться, размешиваем и снимаем с огня помешивая до полного растворения всех комков.
3
В чашу блендера (погружного или обычного) помещаем белый шоколад, сгущенку, вливаем горячий инвертный сироп. Желатин распускаем в микроволновке или на водяной бане, хорошо размешиваем и добавляем к глазури. В конце добавляем несколько капель нужного нам по цвету красителя и на малых оборотах все перемешиваем до однородной массы. Готово.
4
В приготовлении глазури при помощи миксера есть нюанс-много пузырей. От них избавляемся пропустив глазурь несколько раз через мелкое сито. Далее охлаждаем глазурь до рабочих 29-30 градусов, достаем охлажденный десерт и заливаем поверх нашу глазурь. Убираем десерт в холодильник до подачи. Творите и вытворяйте!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96823
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 6
)
)
)
)
)
