Ветчина из рульки

Свиную рульку разрезаем вдоль и вытаскиваем кость.

Разворачиваем рульку на доске и вырезаем мякоть до шкуры.

Шкуру отбиваем с двух сторон молотком.

Из мяса делаем пласты и отбиваем каждый пласт.

Свиную шкуру раскладываю на доске посыпаю солью.Укладываю отбитые куски равномерно на шкуру, посыпаю солью и перцем.

Аккуратно начинаю заворачивать рулетом.Обвязываю верёвкой,чтобы не развалилась и заворачиваю в плёнку(плотно).

В воду добавляю шелуху и чай, кладу скрученный рулет, и варю 3 часа.

Готовый рулет остужаю и убираю в холодильник на ночь.

Утром освобождаю от плёнки и веревки. Эту ветчину можно приготовить на Новый Год.