Чизкейк Сан-Себастьян

В глубокой посуде соединить сахар, творожный сыр и ванильный сахар. Ручным блендером взбить их в однородную массу.

Затем выложить в ту же миску всю сметану и снова взбить блендером.

Яйца добавлять по одному, после каждого хорошенько взбивать массу. В самом конце добавить крахмал и взбить так, чтобы не было комочков.

В форму для запекания, лучше со съёмным кольцом, выложить пекарскую бумагу, чтобы она выстелила дно и борта. Затем туда же вылить все тесто.

Выпекать чизкейк 20 минут при температуре 200 С, а затем эту температуру увеличить до 220 С и подержать до коричневой корочки. Второе название чизкейка "горелый", нужно запечь до очевидной темно-коричневой корки. Из формы чизкейк вынимать только после полного остывания.