Новогодняя закуска - скумбрия домашнего посола

Name: Новогодняя закуска - скумбрия домашнего посола
Ingredients: Способ - классический; Скумбрия; Вода; Соль; Сахар; Лавровый лист,; Гвоздика,; Душистый перец; Лук (по желанию); Способ оригинальный; Скумбрия; Томаты без соли, сахара; Чеснок; Соль; Сахар; Укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор IrinaCooking

Сегодня хочу предложить 2 способа домашней засолки скумбрии. Один традиционный...

Ингредиенты

Способ - классический 1
Скумбрия 400 г
Вода 0,5 л
Соль 30 г
Сахар 15 г
Лавровый лист,
Гвоздика,
Душистый перец
Лук (по желанию)
Способ оригинальный 2
Скумбрия 500 г
Томаты без соли, сахара 150 г
Чеснок 1 зуб.
Соль 30 г
Сахар 15 г
Укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1 СПОСОБ Это количество маринада хватает на 2 средние скумбрии. Добавить в воду все специи – соль и сахар. Довести маринад до кипения и растворения соли и сахара. Добавить нарезанный лук и проварить одну минуту. Выключить нагрев и дать остыть до комнатной температуры.

Рыбу вымыть, почистить, удалить плавники, внутренности и черную внутреннюю пленку. Нарезать поперек на куски желаемой величины (у меня 2-3 см).

Залить скумбрию остывшим маринадом и убрать в холодильник. Рыба будет готова через 20-30 часов.

2 СПОСОБ Смешать в блендере томаты, соль, лук, чеснок, укроп и все измельчить.

Рыбу вымыть, почистить, удалить плавники, внутренности и черную внутреннюю пленку. Для этого способа я использую филе скумбрии без кожи и костей.

Аккуратно уложить в посуду кусочки рыбы, чтобы она вся была покрыта маринадом. Отправить на сутки в холодильник.

В итоге на следующий день получается отличная вкусная холодная закуска. Рыбу можно есть вместе с овощным маринадом. Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.