Лаугенбрецель

Name: Лаугенбрецель
Yield: 5 порций
Ingredients: Тесто:; муки; сахара; сухих дрожжей; соли; молока; сливочного масла (мягкого); Раствор:; воды; пищевой соды; соли; Дополнительно:; крупная соль, кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

Брецель! Очень трудно удержаться и пройти мимо свежих, вкуснопахнущих брецелей! А вы...

5 порций

Ингредиенты

Тесто:
муки 250 грамм
сахара 1 ч.л.
сухих дрожжей 6 грамм
соли 1 ч.л.
молока 150 грамм
сливочного масла (мягкого) 20 грамм
Раствор:
воды 1,5 литра
пищевой соды 3,5 ст.л.
соли 1 ст.л.
Дополнительно:
крупная соль, кунжут

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешайте в чаше муку с сахаром, сухими дрожжами и солью. Добавьте холодного молока, сливочного масла и замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте пленкой и дайте полежать 15 минут. Затем поделите тесто на 5 частей и сформируйте брецели. Для этого раскатайте жгут длиной 60-70см так чтобы середина (живот) была толще в 3 раза, чем кончики. Далее перекрутите кончики между собой и прикрепите их чуть выше «живота». Отправьте заготовки в холодильник

В большой кастрюле вскипятите воду и понемногу добавьте пищевую соду и соль. Будьте осторожны, вода начнет пениться. Каждую заготовку надо проварить по 30 секунд в этом растворе. Затем выложите все брецели на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Острым ножом сделайте на «животе» небольшой разрез и посыпьте на все изделия крупной солью или кунжутом.

Выпекайте в духовке при 220С 12-15 минут до яркого коричневого цвета.

Приятного аппетита!