Закуска русская

Сварить говядину или курицу с добавлением лука и моркови. Если бульон получился мутным, осветлить яичным белком. Белок взбить, и влить при помешивании в кипящий бульон. Как только бульон станет прозрачным, снять с плиты, процедить через полотняную салфетку, остудить.

Мясо, курицу, колбасу нарезать соломкой.

Желатин залить небольшим количеством бульона и оставить для набухания.Набухший желатин растопить на плите или в микроволновке, влить в процеженный бульон, добавить чеснок, продавленный через пресс.

Мясопродукты положить в форму или лоток. Можно использовать порционные формочки.Залить бульоном и отправить в холодильник для застывания.Подавать с хреном или горчицей.