Холодец из курицы

Морковь моем, чистим. Лук чистим, крупно нарезаем. Куриные бедра достаем из упаковки и тоже обмываем (я еще удаляю лишние склизкие части, правда в этом случае шкурку и жирок нужно обязательно оставить ☝️)

В глубокую кастрюлю кладем бедра, морковь, лук, лавровый лист. Заливаем 1,5 литрами воды и оставляем вариться 2 часа. Как закипит, убавляем огонь до медленного, солим, перчим по вкусу.

Две столовые ложки желатина разводим согласно инструкции. Я в стакан высыпаю желатин и заливаю 200 мл кипяченой водой (остывшей). Оставляем до набухания.

Из бульона вынимаем сварившиеся продукты. Бедра разделываем: удаляем кости и кожицу, лишние детали, а мякоть разрываем (или нарезаем если хотите, но она легко рвется, очень мягкая) на мелкие кусочки.

Морковь нарезаем кружочками.

Из бульона также достаем лавровый лист и вылавливаем остатки лука. Лук выкидываем (можете оставить по желанию, чтобы не возиться, но мне не нравится вареный лук). Лавровый лист оставляем для холодца.

В ковшик перемещаем разбухший желатин вместе с водой, в которой настаивался (если всю не впитал), добавляем пол.стакана бульона. И на медленном огне помешиваем до полного растворения желатина.

В подготовленную форму выкладываем ингредиенты: кусочки курицы, морковь, лавровый лист. Измельчаем чеснок и тоже добавляем. Рубим зелень (у меня укроп и петрушка), добавляем.

Растворившийся желатин с бульоном переливаем в остальной бульон. Хорошо перемешиваем. И далее аккуратно и медленно заливаем подготовленные продукты в форме бульоном.

Отправляем наш холодец в холодильник на ночь для застывания. И на след.день можете наслаждаться этим отличным блюдом 🤤. Кстати, на поверхности тоже образуется жирок, который очень легко убирается 👌. Приятного аппетита!