Картофель со скумбрией в духовке

Скумбрию слегка разморозить (не до конца –чуток), удалить голову, хвост, плавники, внутренности, ополоснуть водой, подсушить бумажным полотенцем. Разрезать по спинке, удалить хребет, и по возможности все косточки. Порезать на некрупные кусочки – без разницы, какой они будут формы, и со шкурой - или без. Лук порезать тонкими полукольцами. Выложить в большую, глубокую миску (кастрюлю) лук и рыбу, посолить, поперчить свежесмолотым чёрным перцем, оставить мариноваться.

Картошку почистить, порезать некрупными ломтиками, отправить к рыбе, посолить, поперчить. Добавить майонез, всё перемешать руками. Форму смазать маслом, выложить в неё рыбу с овощами, разровнять. Накрыть фольгой (если форма позволяет – крышкой), и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Снять фольгу, поднять температуру до максимума (если есть, включить конвекцию, или гриль), и запекать ещё минут 10 до зарумянивания картошки и рыбки. Вот и всё. Вкус блюда – просто обалденный.👍 👍 👍 Приятного…