Чизкейк с облепихой

Готовим первый слой. Печенье измельчаем в крошку. Открою для Вас секрет. Я готовила медовик и у меня осталось много крошек для обсыпки. Взяв часть обычного печенья со вкусом меда, я соединила крошки и получилась ароматная основа под чизкейк. Масло топим на плите или в микроволновке. Соединяем с крошкой. Дно формы в которой мы будем делать чизкейк застилаем пергаментом. Выкладываем нашу смесь и тщательно утрамбовываем. Убираем в холодильник на 30 минут, чтобы основа схватилась.

Теперь берем творог, сахар и сливки и пюрируем все с помощью погружного блендера. 20 грамм желатина разводим в 200 мл воды согласно инструкции на упаковке. Берем миксер. Взбиваем 3 минуты наш творог. Теперь тонкой струйкой вводим желатин. Еще раз взбиваем 3 минуты. Достаем из холодильника основу. Выливаем сверху творожный слой. Убираем в холодильник до полного застывания. У меня ушло на это часа 2.

Теперь берем облепиху. У меня было жидкое облепиховое варенье. Можно взять сок. Или взбить ягоду с сахаром и перетереть через сито чтобы избавиться от косточек, если Вы перетерли ягоды, то желатин разведите в 200 мл воды и добавьте в пюре. Если у вас варенье или сок, то я развела желатин прям в нем. Заливаем третьим слоем поверх творожного суфле через мелкое сито. Убираем в холодильник до полного застывания.