Рождественский апельсиновый кекс с пропиткой

Снимите цедру с 1 апельсина и смешайте ее с сахаром для теста. Также снимите цедру со второго апельсина, она пойдет на пропитку.

Выжмите сок с двух апельсинов. У меня получился как раз стакан.Соковыжималки у меня нет,я просто очищенные апельсины измельчила в кухонном комбайне и отделила сок через сито.

Взбейте яйца и постепенно добавьте сахар с цедрой и хорошо перемешайте до появления пены

Добавьте апельсиновый сок, масло комнатной температуры

Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте в тесто.Добавляем изюм и нарезанный кубиками рахат-лукум

Тесто выливаем в форму силиконовую.Выпекаем минут 45-50 при 180-200 гр.

Для пропитки - в кастрюльку с сахаром добавляем стакан кипятка и ставим на огонь. Доводим воду с сахаром до кипения и добавляем цедру.Варим на медленном огне, пока цедра частично не станет прозрачной, а сироп не станет плотным (почти как мед).

Готовый кекс с легкостью достаем из формы и поливаем пропиткой, украшаем кусочками рахат-лукума,посыпаем сахарной пудрой,лучше надо чтобы он постоял и пропитался минут 20. Кекс получился изумительно вкусным,сочным,нежным и ароматны,когда он еще пекся запах витал по всей квартире,самое главное удержаться и дать ему пропитаться.Я всем советую его испечь,вы точно не пожалеете.