Домашняя ветчина из свиной рульки и свиного языка

Рульку, языки поставить варить.

Рулька варится примерно 3 часа, языки немного меньше.

До окончания варки добавить все специи, в том числе лук, морковь, посолить.

Языки вынуть и под холодной водой почистить.

Когда рулька сварится, мясо должно легко отделяться от косточки.

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой

Снять с рульки кожу и выложить на дно формы. Мясо рульки руками порвать на волокна и сложить в миску, посолить, поперчить (по желанию добавить чеснок), перемешать.

В 1 стакане охлажденного бульона замочить, затем растворить желатин.

На кожу от рульки выкладываем 1/2 часть мяса, делаем углубление и выкладываем языки.

Сверху вторую часть мяса

Заливаем бульоном с желатином, уплотняем, заворачиваем концы плёнки, ставим сверху небольшой гнёт и убираем в холодильник на ночь.

После этого вынимаем из формы, убираем плёнку. Ветчина готова к употреблению!